Recept:Äppelsnö
Äppelsnö
Kategorier:
Fler recept med:
Ingredienser
För 8-10 personer
- 121,8 kgäpplen
12 äpplen
- 200 gram2,353 dlsocker
15,686 msk
47,059 tsk
- 1 msk rosenvatten eller skalet av en citron
- 10 äggvitor
- grädde
Koka äpplena, och driv dem sedan genom sikt och vispa dem. När de svalnat blandas under vispning ner socker, finrivet citronskal och de till hårt skum slagna äggvitorna. Detta läggs upp i en pyramid på ett glasfat, var på en grön kvist sätts högst upp. Garnera med färgad gelé och servera med grädde eller kräm.
- Det här receptet kommer från Kokkonsten av Charles Emil Hagdahl (1896).
Senast uppdaterad 2013-05-29 13:35